美味腊肉炒青椒的简易做法

腊肉炒青椒的做法

腊肉炒青椒是一道家常菜，以其香味扑鼻、口感鲜美而备受喜爱。下面将介绍一种简单易学的腊肉炒青椒的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

我们需要准备以下食材：

1. 腊肉：100克

2. 青椒：2个

3. 大蒜：适量

4. 姜丝：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 食用油：适量

步骤一：准备食材

将腊肉切成薄片备用。青椒洗净后，切成均匀的丝状。大蒜剥皮后切成蒜末，姜切成细丝备用。

步骤二：腌制腊肉

将腊肉片放入碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟。腌制的目的是增加腊肉的鲜味和口感。

步骤三：炒制腊肉

将锅烧热，加入适量的食用油。待油热后，将腌制好的腊肉片放入锅中煎炒，炒至腊肉变色并出香味。

步骤四：炒制青椒

将炒好的腊肉片移到锅边，加入适量的食用油，再将青椒丝放入锅中翻炒。炒制过程中，可以适量加入盐，提升青椒的鲜味和口感。

步骤五：加入调料

待青椒炒至变软熟透时，加入蒜末和姜丝，继续翻炒均匀。这样可以增加菜品的香气和口感。

步骤六：调味

根据个人口味加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。注意，腊肉本身已经有一定的咸味，所以盐的用量要适量。

步骤七：出锅

炒制均匀后，将腊肉炒青椒装盘即可。这道菜色香味美，可以作为主菜或配菜搭配米饭食用。

小贴士

1. 在腌制腊肉时，可以根据个人口味加入适量的料酒和生抽，增加腊肉的鲜味。

2. 在炒制腊肉和青椒时，火候要掌握好，避免过度炒制导致口感变差。

3. 青椒炒至变软熟透后再加入蒜末和姜丝，可以保持蒜姜的香味和口感。

4. 盐的用量要适量，因为腊肉本身已经有一定的咸味。

通过以上简单的步骤，您就可以在家中轻松制作出香味扑鼻、口感鲜美的腊肉炒青椒了。快来尝试一下吧！