芹菜凉拌木耳：清爽美味，营养丰富的素食佳选
芹菜凉拌木耳是一道家常素菜，口感清爽，味道鲜美，而且非常简单易做。它不仅能够满足人们对美食的追求，还能够提供丰富的营养。下面，我们就一起来了解一下芹菜凉拌木耳的做法和营养价值。
食材准备
制作芹菜凉拌木耳的食材非常简单，只需要准备以下材料：
- 新鲜芹菜：适量
- 黑木耳：适量
- 红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
步骤一：准备食材
将芹菜洗净切段，红椒切丝备用。将黑木耳用清水泡软，然后切成适量大小的块状。葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒制木耳
将切好的木耳放入热锅中炒熟，加入适量的盐和生抽调味，炒匀后盛出备用。
步骤三：炒制芹菜
将切好的芹菜放入热锅中炒熟，加入适量的盐和糖调味，炒匀后盛出备用。
步骤四：凉拌
将炒好的芹菜和木耳放入一个大碗中，加入适量的葱姜蒜末、醋和香油，搅拌均匀即可。
营养价值
芹菜凉拌木耳不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。芹菜富含维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。而黑木耳富含蛋白质、膳食纤维、铁、钙等多种营养物质，有助于提高免疫力和补血益气。
适宜人群
芹菜凉拌木耳适宜于各个年龄段的人群食用，特别适合素食者和减肥人士。芹菜凉拌木耳不仅低热量，而且富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少摄入的热量。芹菜凉拌木耳还适宜于贫血、便秘等人群食用。
小贴士
1. 制作芹菜凉拌木耳时，可以根据个人口味调整调料的用量。
2. 炒制芹菜和木耳时，火候要掌握好，不要炒糊。
3. 可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等。
芹菜凉拌木耳是一道简单又美味的素菜，它不仅口感清爽，还富含丰富的营养。无论是素食者还是减肥人士，都可以将芹菜凉拌木耳作为一道健康的选择。赶快动手试试吧！
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